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Sur la façade ocre rose de L’Enoteca del Baronetto, couronnée d’une tourelle symbolique, le soleil de l’été dernier a fait mûrir les grappes de raisin de la vigne que Pasquale Doria a ramené de son pays, la Sicile.

La vigne se plaît bien ici, comme Pasquale qui a grandi à Montegnée où il est arrivé à l’âge de 13 ans.

Ses parents sont originaires de Siculiana, près d’Agrigente, la vallée des temples grecs.
Mais après avoir appris la cuisine, il s’est senti des fourmis dans les jambes et à chaussé ses bottes de sept lieues.

Direction la Suisse, d’abord, où il a parachevé sa formation en travaillant en salle dans les grands hôtels.

Puis de là, l’Allemagne, où il a ouvert son premier restaurant. Il aurait pu s’arrêter à l’âge de 28 ans, mais, fort de son succès, il ouvrira un hôtel en Sicile où il se mariera à Enza Valenti-Doria pour ensuite revenir en Belgique.
Cette dernière est aujourd’hui au fourneaux de leur cinquième restaurant déjà, où la clientèle les a suivis. Situé dans un superbe cadre, on sert dans ce restaurant de Loncin (Liège) un superbe menu à la carte ainsi qu’un buffet sicilien tous les lundis.